Kräuterbutter vegan

Mit „Alsan“ schmeckt auch Kräutermargarine wunderbar butterig. Wir haben Alsan bio genommen. Zutaten: 250 g Alsan (vegane Butter) 1/2 Bund Schnittlauch 1/4 Bund Basilikum (nur die Blätter) 1 Knoblauchzehe 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1 EL itl. Kräuter (getrocknet) 1 Prise Chiliflocken Zubereitung: Die vegane Butter in grobe Stückchen schneiden und weich werden lassen….

Kräuter Feto von Taifun

Wir haben den Kräuter Feto von Taifun getestet und für sehr lecker befunden. Er ist nicht so salzig wie Feta aus Kuh- oder Schafsmilch, aber dafür kann man ihn auch sehr gut pur essen. Er besteht aus Sojabohnen bzw. Tofu, der mit veganen Joghurtkulturen fermentiert wurde und ist superlecker mit Kräutern gewürzt. Im Sommer werden…

Sonntagsbrunch bei Vincent Vegan „thedeli“

Heute waren wir brunchen bei „thedeli„, dem Heimathafen der veganen, hamburger Food Trucks „Vincent Vegan“. „thedeli“ findet ihr in Altona im Phoenixhof in der Ruhrstr.11a. Gut zu erkennen am laaaaaangen Schornstein des ehemaligen Fabrikgebäudes, der auch den Mittelpunkt des gemütlichen, im Industrielook eingerichteten Lokals bildet. Um den Schornstein herum werden die zahlreichen Leckereien appetitlich präsentiert….

Happy Cheeze

Vorgestern lachte er uns aus dem Kühlregel im Biomarkt an: Happy Cheeze, veganer Käse aus fermentierten Cashewkernen. Viele Veganer vermissen den Geschmack von Käse. Bis jetzt wurden wir von den meisten Käsealternativen enttäuscht. Doch dieses Produkt ist der Knaller! So lecker! Ein Wunder, dass wir noch ein kleines Stückchen übrig gelassen haben. Wir haben den…

Açai Chia Bowl

Kaum eine andere Frucht ist so reich an Antioxidantien wie die Açai-Beere. Wir haben das Superfood in Form von Pulver ausprobiert und uns diese leckere Bowl gezaubert. Jetzt starten wir frisch gestärkt in den Tag. Zutaten: 1 TK Banane (in Scheiben eingefroren) 100 g gemischte TK Beeren 80 ml Pflanzenmilch 1 EL Açai-Pulver für den…

Brioche mit Olivenöl

Langsam kann man schon mal das eine oder andere Rezept fürs Osterfrühstück testen. Den Anfang machen wir mit süßen Hefebrötchen oder auch Brioche. Wir haben Kokosblütenzucker und Olivenöl im Teig verarbeitet. Die Brioche harmonieren wunderbar mit frischer, roher Himbeermarmelade. Zutaten für 12 Stück: 500 g helles Weizenmehl 90 g Kokosblütenzucker 1/2 TL Vanillepulver 1/2 TL…

Überraschungs-Cupcakes

Wann steht die nächste Party an? Diese kleinen Dinger sind einfach zuckersüß! Zutaten für 15 Cupcakes: 400 g Mehl 170 g Zucker 2 TL Backpulver 3 TL Vanillezucker 60 g Kakaopulver 350 ml Sojamilch 270 g Margarine Zuckerstreusel oder -dekor Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen. Die Sojamilch und die Margarine dazugeben, und alles zu einem…

Nudelsalat mediterran

Zutaten: 500 g Penne Nudeln 1 Zucchini 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Glas Kapern 1 Hand voll halbgetrocknete Tomaten Olivenöl Senf dunkler Balsamico Salz und Pfeffer Chiliflocken 1 Bund frischer Basilikum Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und zur Seite stellen. Zucchini und Zwiebeln würfeln. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen,…

Beetroot Latte

Ist das nicht ein Augenschmaus? Frischer Rote Beete Saft mit Ingwer, Agavendicksaft und aufgeschäumter Hafermilch. Diese Kombi ist auch in ihren Inhaltsstoffen ein Highlight: Eisen, Vitamin A,B und C und viele Mineralstoffe stecken in der roten Knolle, außerdem hat sie eine blutdrucksenkende Wirkung. Der Ingwer liefert u.a. Glutathion, ein startes Antioxidans, das das Immunsystem anregt….

Sahniger Cashew-Mozzarella

Mit der Zugabe von Hafermilch wird unser Cashew-Mozzarella noch sahniger. Auf dem Brot, als Caprese oder auch als Pizzabelag, einfach ein großer Genuß! Zutaten: 100 g Cashews (Über Nacht in Wasser eingeweicht) 4 EL Flohsamenschalen, gemahlen 200 ml Wasser 200 ml Hafermilch eine gute Prise Salz etwas Pfeffer 2 EL Zitronensaft Zubereitung: Die Flohsamenschalen mit…

Einhornsmoothie

Lange haben wir darauf gewartet. Heute halten wir es endlich in den Händen: das rosa glitzernde Einhorngewürz von Ankerkraut. Zauber, zauber, haben wir es in einem fruchtig-sahnigen Smoothie verarbeitet. Zutaten für 500 ml (2 Gläser): 1.Schicht: 80 g Mango püriert 2.Schicht: 50 g TK Blaubeeren, angetaut 50 ml Hafermilch 2 EL Chiasamen 1 TL Agavendicksaft…

Bunte Sandwiches

Seit einer Woche sind wir auf dem Sandwichtrip. Es macht Spaß kross aufgebackenes Brot mit verschiedenstem Gemüse, Saucen und anderem zu belegen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Welches sind eure Sandwichfavoriten? Mögliche Belege/Saucen: Avocado Tomaten Gurken Paprika Balsamicozwiebeln angebratener Rotkohl Champignons Karottenstreifen Salat Chips Gemüsechips Basilikum gebratene Tofuscheiben Majo Siracha Pesto Aioli