Chocolate chip cookies

Das Krümelmonster würde vor Freude über diese Cookies mit den Augen rollen…. Zutaten für 12 Cookies: 1 EL Chiamehl 30 ml Wasser 100 g Alsan (oder andere Pflanzenmargarine) 150 g Zucker 1/2 TL Vanillepulver 1/2 TL Natron 1/2 TL Salz 180 g helles Weizenmehl 100 g Schokoladenplättchen oder grob gehackte Schokolade (optional einige gehackte Nüsse)…

Produkttest „Thuna Kein Fisch“

Heute haben wir den“ Thuna kein Fisch“ von Lord of Tofu im Kühlregal unseres Biomarktes entdeckt. Ein Fischersatzprodukt haben wir bisher noch gar nicht getestet. Und für 1,99€ für 110g konnte man nun auch nicht so viel falsch machen. Der Thuna besteht zu 50 % aus Sojabohnen. Der dann wirklich leicht fischige Geschmack kommt wohl…

Nudel-Spinat-Auflauf

Zutaten: 500 g Farfalle 6 gr. Champignons 500 g frischer Spinat 2 Zwiebeln 40 g Alsan (vegane Butter) 40 g Mehl 600 ml Pflanzenmilch 2 EL Misopaste 2 EL Würzhefe 2 Prise Muskatnuss 5 Scheiben Toast (getoastet oder altbacken) 1 EL itl. Kräuter 2-3 Knoblauchzehen 1 Schuß Olivenöl 1 gestr. TL Salz 1 Prise Pfeffer…

Paella mit Chorizo

Eine leckere, bunte Paella kann man natürlich auch vegan zubereiten. Wir haben sie mit würziger Chorizo (wärmstens empfohlen und geschenkt von Susanne´s Bruder 😉 ) verfeinert. Zutaten für 4 Personen: Olivenöl 1 rote Paprika, in Streifen 1 gelbe Paprika, in Streifen 2 Zwiebeln, in Streifen 2 Stangen Sellerie, in Würfel 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 Lorbeerblätter…

Kräuterbutter vegan

Mit „Alsan“ schmeckt auch Kräutermargarine wunderbar butterig. Wir haben Alsan bio genommen. Zutaten: 250 g Alsan (vegane Butter) 1/2 Bund Schnittlauch 1/4 Bund Basilikum (nur die Blätter) 1 Knoblauchzehe 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1 EL itl. Kräuter (getrocknet) 1 Prise Chiliflocken Zubereitung: Die vegane Butter in grobe Stückchen schneiden und weich werden lassen….

Kräuter Feto von Taifun

Wir haben den Kräuter Feto von Taifun getestet und für sehr lecker befunden. Er ist nicht so salzig wie Feta aus Kuh- oder Schafsmilch, aber dafür kann man ihn auch sehr gut pur essen. Er besteht aus Sojabohnen bzw. Tofu, der mit veganen Joghurtkulturen fermentiert wurde und ist superlecker mit Kräutern gewürzt. Im Sommer werden…

Sonntagsbrunch bei Vincent Vegan „thedeli“

Heute waren wir brunchen bei „thedeli„, dem Heimathafen der veganen, hamburger Food Trucks „Vincent Vegan“. „thedeli“ findet ihr in Altona im Phoenixhof in der Ruhrstr.11a. Gut zu erkennen am laaaaaangen Schornstein des ehemaligen Fabrikgebäudes, der auch den Mittelpunkt des gemütlichen, im Industrielook eingerichteten Lokals bildet. Um den Schornstein herum werden die zahlreichen Leckereien appetitlich präsentiert….

Happy Cheeze

Vorgestern lachte er uns aus dem Kühlregel im Biomarkt an: Happy Cheeze, veganer Käse aus fermentierten Cashewkernen. Viele Veganer vermissen den Geschmack von Käse. Bis jetzt wurden wir von den meisten Käsealternativen enttäuscht. Doch dieses Produkt ist der Knaller! So lecker! Ein Wunder, dass wir noch ein kleines Stückchen übrig gelassen haben. Wir haben den…

Açai Chia Bowl

Kaum eine andere Frucht ist so reich an Antioxidantien wie die Açai-Beere. Wir haben das Superfood in Form von Pulver ausprobiert und uns diese leckere Bowl gezaubert. Jetzt starten wir frisch gestärkt in den Tag. Zutaten: 1 TK Banane (in Scheiben eingefroren) 100 g gemischte TK Beeren 80 ml Pflanzenmilch 1 EL Açai-Pulver für den…

Brioche mit Olivenöl

Langsam kann man schon mal das eine oder andere Rezept fürs Osterfrühstück testen. Den Anfang machen wir mit süßen Hefebrötchen oder auch Brioche. Wir haben Kokosblütenzucker und Olivenöl im Teig verarbeitet. Die Brioche harmonieren wunderbar mit frischer, roher Himbeermarmelade. Zutaten für 12 Stück: 500 g helles Weizenmehl 90 g Kokosblütenzucker 1/2 TL Vanillepulver 1/2 TL…

Überraschungs-Cupcakes

Wann steht die nächste Party an? Diese kleinen Dinger sind einfach zuckersüß! Zutaten für 15 Cupcakes: 400 g Mehl 170 g Zucker 2 TL Backpulver 3 TL Vanillezucker 60 g Kakaopulver 350 ml Sojamilch 270 g Margarine Zuckerstreusel oder -dekor Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen. Die Sojamilch und die Margarine dazugeben, und alles zu einem…

Nudelsalat mediterran

Zutaten: 500 g Penne Nudeln 1 Zucchini 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Glas Kapern 1 Hand voll halbgetrocknete Tomaten Olivenöl Senf dunkler Balsamico Salz und Pfeffer Chiliflocken 1 Bund frischer Basilikum Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und zur Seite stellen. Zucchini und Zwiebeln würfeln. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen,…