Kaum eine andere Frucht ist so reich an Antioxidantien wie die Açai-Beere. Wir haben das Superfood in Form von Pulver ausprobiert und uns diese leckere Bowl gezaubert. Jetzt starten wir frisch gestärkt in den Tag. Zutaten: 1 TK Banane (in Scheiben eingefroren) 100 g gemischte TK Beeren 80 ml Pflanzenmilch 1 EL Açai-Pulver für den…
Brioche mit Olivenöl
Langsam kann man schon mal das eine oder andere Rezept fürs Osterfrühstück testen. Den Anfang machen wir mit süßen Hefebrötchen oder auch Brioche. Wir haben Kokosblütenzucker und Olivenöl im Teig verarbeitet. Die Brioche harmonieren wunderbar mit frischer, roher Himbeermarmelade. Zutaten für 12 Stück: 500 g helles Weizenmehl 90 g Kokosblütenzucker 1/2 TL Vanillepulver 1/2 TL…
Überraschungs-Cupcakes
Wann steht die nächste Party an? Diese kleinen Dinger sind einfach zuckersüß! Zutaten für 15 Cupcakes: 400 g Mehl 170 g Zucker 2 TL Backpulver 3 TL Vanillezucker 60 g Kakaopulver 350 ml Sojamilch 270 g Margarine Zuckerstreusel oder -dekor Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen. Die Sojamilch und die Margarine dazugeben, und alles zu einem…
Nudelsalat mediterran
Zutaten: 500 g Penne Nudeln 1 Zucchini 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Glas Kapern 1 Hand voll halbgetrocknete Tomaten Olivenöl Senf dunkler Balsamico Salz und Pfeffer Chiliflocken 1 Bund frischer Basilikum Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und zur Seite stellen. Zucchini und Zwiebeln würfeln. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen,…
Beetroot Latte
Ist das nicht ein Augenschmaus? Frischer Rote Beete Saft mit Ingwer, Agavendicksaft und aufgeschäumter Hafermilch. Diese Kombi ist auch in ihren Inhaltsstoffen ein Highlight: Eisen, Vitamin A,B und C und viele Mineralstoffe stecken in der roten Knolle, außerdem hat sie eine blutdrucksenkende Wirkung. Der Ingwer liefert u.a. Glutathion, ein startes Antioxidans, das das Immunsystem anregt….
Sahniger Cashew-Mozzarella
Mit der Zugabe von Hafermilch wird unser Cashew-Mozzarella noch sahniger. Auf dem Brot, als Caprese oder auch als Pizzabelag, einfach ein großer Genuß! Zutaten: 100 g Cashews (Über Nacht in Wasser eingeweicht) 4 EL Flohsamenschalen, gemahlen 200 ml Wasser 200 ml Hafermilch eine gute Prise Salz etwas Pfeffer 2 EL Zitronensaft Zubereitung: Die Flohsamenschalen mit…
Einhornsmoothie
Lange haben wir darauf gewartet. Heute halten wir es endlich in den Händen: das rosa glitzernde Einhorngewürz von Ankerkraut. Zauber, zauber, haben wir es in einem fruchtig-sahnigen Smoothie verarbeitet. Zutaten für 500 ml (2 Gläser): 1.Schicht: 80 g Mango püriert 2.Schicht: 50 g TK Blaubeeren, angetaut 50 ml Hafermilch 2 EL Chiasamen 1 TL Agavendicksaft…
Bunte Sandwiches
Seit einer Woche sind wir auf dem Sandwichtrip. Es macht Spaß kross aufgebackenes Brot mit verschiedenstem Gemüse, Saucen und anderem zu belegen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Welches sind eure Sandwichfavoriten? Mögliche Belege/Saucen: Avocado Tomaten Gurken Paprika Balsamicozwiebeln angebratener Rotkohl Champignons Karottenstreifen Salat Chips Gemüsechips Basilikum gebratene Tofuscheiben Majo Siracha Pesto Aioli
Veggiemarkt am Kiekeberg
Heute haben wir den Veggiemarkt im Freilichtmuseum am Kiekeberg besucht. Wir waren gegen Mittag dort, und es war schon gut besucht. Erfreulicherweise war auch das vegane Angebot sehr groß, was wir gar nicht erwartet hätten. Es gab viele Aussteller, Kochvorführungen, Vorträge und fast an jedem Stand etwas zu probieren. Wir haben einige leckere Produkte gekauft…
Lauchcreme Suppe mit Brokkoli
Zutaten für 4 Personen: 600 g Lauch 200 g Kartoffeln 12 EL Rapskernöl 2 Lorbeerblätter 400 ml Pflanzenmilch 200 ml Pflanzensahne 500 ml Gemüsebrühe 1/2 TL Muskat 1/2 TL Salz 1/2 TL Cayennepfeffer 500 g Brokkoli Chiliflocken Zubereitung: Den Lauch waschen, putzen und klein schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Schalotten ebenfalls klein schneiden….
Himbeer-Marzipan Chia Pudding
Dieser Pudding ist ein Gedicht!!! Zutaten für 4 Portionen: 750 ml Hafermilch 8 EL Chiasamen 1 EL Himbeeren 1 EL Agavendicksaft 1 Msp.Vanillepulver 100 Marzipan Zubereitung: Die Chiasamen in die Hafermilch einrühren. Den Agavendicksaft, die Himbeeren und das Vanillepulver dazugeben und alles ca. 10 Min. quellen lassen. Dabei ab und zu umrühren. Das Marzipan dazugeben…
Chokool-vegane Schokolade
Wir haben ein bisschen Schokolade bestellt… Und zwar die „Chokool“ von Attila Hildmann. Es gibt sie in den Sorten Chokool (quasi Vollmilch), Mandel, Vanille und Matcha. Vanille hat uns am besten geschmeckt, dicht gefolgt von Matcha, Mandel und den Schluss macht die blaue Chokool. Es ist eine cremige, zart schmelzende Schokolade, die wirklich sehr lecker…
die frischlinge 