Überraschungs-Cupcakes

Wann steht die nächste Party an? Diese kleinen Dinger sind einfach zuckersüß! Zutaten für 15 Cupcakes: 400 g Mehl 170 g Zucker 2 TL Backpulver 3 TL Vanillezucker 60 g Kakaopulver 350 ml Sojamilch 270 g Margarine Zuckerstreusel oder -dekor Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen. Die Sojamilch und die Margarine dazugeben, und alles zu einem…

Nudelsalat mediterran

Zutaten: 500 g Penne Nudeln 1 Zucchini 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Glas Kapern 1 Hand voll halbgetrocknete Tomaten Olivenöl Senf dunkler Balsamico Salz und Pfeffer Chiliflocken 1 Bund frischer Basilikum Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und zur Seite stellen. Zucchini und Zwiebeln würfeln. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen,…

Beetroot Latte

Ist das nicht ein Augenschmaus? Frischer Rote Beete Saft mit Ingwer, Agavendicksaft und aufgeschäumter Hafermilch. Diese Kombi ist auch in ihren Inhaltsstoffen ein Highlight: Eisen, Vitamin A,B und C und viele Mineralstoffe stecken in der roten Knolle, außerdem hat sie eine blutdrucksenkende Wirkung. Der Ingwer liefert u.a. Glutathion, ein startes Antioxidans, das das Immunsystem anregt….

Sahniger Cashew-Mozzarella

Mit der Zugabe von Hafermilch wird unser Cashew-Mozzarella noch sahniger. Auf dem Brot, als Caprese oder auch als Pizzabelag, einfach ein großer Genuß! Zutaten: 100 g Cashews (Über Nacht in Wasser eingeweicht) 4 EL Flohsamenschalen, gemahlen 200 ml Wasser 200 ml Hafermilch eine gute Prise Salz etwas Pfeffer 2 EL Zitronensaft Zubereitung: Die Flohsamenschalen mit…

Einhornsmoothie

Lange haben wir darauf gewartet. Heute halten wir es endlich in den Händen: das rosa glitzernde Einhorngewürz von Ankerkraut. Zauber, zauber, haben wir es in einem fruchtig-sahnigen Smoothie verarbeitet. Zutaten für 500 ml (2 Gläser): 1.Schicht: 80 g Mango püriert 2.Schicht: 50 g TK Blaubeeren, angetaut 50 ml Hafermilch 2 EL Chiasamen 1 TL Agavendicksaft…

Bunte Sandwiches

Seit einer Woche sind wir auf dem Sandwichtrip. Es macht Spaß kross aufgebackenes Brot mit verschiedenstem Gemüse, Saucen und anderem zu belegen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Welches sind eure Sandwichfavoriten? Mögliche Belege/Saucen: Avocado Tomaten Gurken Paprika Balsamicozwiebeln angebratener Rotkohl Champignons Karottenstreifen Salat Chips Gemüsechips Basilikum gebratene Tofuscheiben Majo Siracha Pesto Aioli

Veggiemarkt am Kiekeberg

Heute haben wir den Veggiemarkt im Freilichtmuseum am Kiekeberg besucht. Wir waren gegen Mittag dort, und es war schon gut besucht. Erfreulicherweise war auch das vegane Angebot sehr groß, was wir gar nicht erwartet hätten. Es gab viele Aussteller, Kochvorführungen, Vorträge und fast an jedem Stand etwas zu probieren. Wir haben einige leckere Produkte gekauft…

Lauchcreme Suppe mit Brokkoli

Zutaten für 4 Personen: 600 g Lauch 200 g Kartoffeln 12 EL Rapskernöl 2 Lorbeerblätter 400 ml Pflanzenmilch 200 ml Pflanzensahne 500 ml Gemüsebrühe 1/2 TL Muskat 1/2 TL Salz 1/2 TL Cayennepfeffer 500 g Brokkoli Chiliflocken Zubereitung: Den Lauch waschen, putzen und klein schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Schalotten ebenfalls klein schneiden….

Himbeer-Marzipan Chia Pudding

Dieser Pudding ist ein Gedicht!!! Zutaten für 4 Portionen: 750 ml Hafermilch 8 EL Chiasamen 1 EL Himbeeren 1 EL Agavendicksaft 1 Msp.Vanillepulver 100 Marzipan Zubereitung: Die Chiasamen in die Hafermilch einrühren. Den Agavendicksaft, die Himbeeren und das Vanillepulver dazugeben und alles ca. 10 Min. quellen lassen. Dabei ab und zu umrühren. Das Marzipan dazugeben…

Chokool-vegane Schokolade

Wir haben ein bisschen Schokolade bestellt… Und zwar die „Chokool“ von Attila Hildmann. Es gibt sie in den Sorten Chokool (quasi Vollmilch), Mandel, Vanille und Matcha. Vanille hat uns am besten geschmeckt, dicht gefolgt von Matcha, Mandel und den Schluss macht die blaue Chokool. Es ist eine cremige, zart schmelzende Schokolade, die wirklich sehr lecker…

„Käse-„Fondue 2 Rezepte

Wir haben zwei verschiedene Käsefondue Rezepte ausprobiert und können uns gar nicht entscheiden, welches besser ist. Beide sind wunderbar cremig, aromatisch und käsig und stehen einem „echtem“ Käsefondue in nichts nach. Version 1 stammt von „Eat this„. Hier das Rezept: Zutaten für 4 Personen: 2 EL vegane Butter 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 300 ml Weißwein…

Fladenbrot aus der Pfanne

Zutaten für 4 Brote: 280 g helles Weizenmehl 250 g ungesüßter Sojajoghurt 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz etwas frischer Rosmarin, zerkleinert 3 EL Olivenöl für die Pfanne Zubereitung: Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem klein geschnittenen Rosmarin vermischen. Den Sojajoghurt dazugeben, und alles zu einem Teig verkneten. Den Backofen auf 200…