Heisser Spinat- Artischocken- Dip

Zutaten: 1 große Zwiebel 2 Zehen Knoblauch Olivenöl 350 g frischer Spinat 70 g Cashew- Kerne 220 ml Pflanzenmilch 15 g Würzhefe 2 TL Apfelessig 2 TL Zitronensaft 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Salz 1/4 TL weisser Pfeffer 1 Stängel Basilikum 1/2 TL Chiliflocken 2 EL Tapiokastärke 400 g abgetropfte, weisse Bohnen 175 g abgetropfte,…

Kartoffelspalten mit Guacamole

Supereinfach und superlecker! Zutaten für 3-4 Personen: 1,5 kg Kartoffeln Olivenöl Salz, Pfeffer, Chilipulver, Rosmarin o.ä. Gewürze 1 Avocado 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 TL Chilipulver 1 kl. Zwiebel und/oder eine Knoblauchzehe 1 Tomate Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Spalten schneiden. Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen….

Cashew-Mozzarella

Zutaten: 2 EL gemahlene Flohsamenschalen 200 ml Wasser 50 g Cashewkerne 1 EL Zitronensaft 1 gute Prise Salz etwas Pfeffer   Zubereitung: Die Flohsamenschalen ins Wasser einrühren und 2 Std. quellen lassen. Die Cashewkerne zeitgleich in einem Becher Wasser einweichen. (Je länger diese einweichen, desto leichter sind sie zu verarbeiten. Also gern auch schon früher…

Olivenrolle

Für Olivenliebhaber ein Traum! Wer keine Oliven mag, kann die Rolle auch mit Pesto füllen. Wir haben sie warm mit einem frischen Tomatensalat und ein paar Auberginenscheiben gegessen, die wir gleich mitgebacken haben. Als Beilage zum Grillen eignet sie sich auch perfekt. Zutaten Hefeteig: 500 g Dinkelmehl 300 ml lauwarmes Wasser 1/2 Würfel Hefe 2…

Süßkartoffel-Pommes

Heute haben wir mal wieder einen Burgerabend gemacht. Diesmal mit Süßkartoffel-Pommes als Beilage. Wir standen zwar lange in der Küche für Burger und Pommes, aber der Aufwand hat sich gelohnt. Es war superlecker und wir sind jetzt pappensatt! Zutaten für 4 Personen (als Beilage): 2 große Süßkartoffeln 2 EL Stärke Salz, Pfeffer, Rosmarin 3 EL…

Chili-Vanille-Spitzkohl

Zutaten: 1 großer Spitzkohl 200ml Pflanzensahne 1 große Zwiebel 1 TL Salz 1/4 TL Vanillepulver 1/2 TL Chiliflocken Olivenöl Zubereitung: Zunächst die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Nun die Zwiebel in ein wenig Olivenöl einige Minuten glasig andünsten. Dabei die Chiliflocken hinzugeben. Jetzt den Spitzkohl in die Pfanne geben und 5-8…