Açai Chia Bowl

Kaum eine andere Frucht ist so reich an Antioxidantien wie die Açai-Beere. Wir haben das Superfood in Form von Pulver ausprobiert und uns diese leckere Bowl gezaubert. Jetzt starten wir frisch gestärkt in den Tag. Zutaten: 1 TK Banane (in Scheiben eingefroren) 100 g gemischte TK Beeren 80 ml Pflanzenmilch 1 EL Açai-Pulver für den…

Brioche mit Olivenöl

Langsam kann man schon mal das eine oder andere Rezept fürs Osterfrühstück testen. Den Anfang machen wir mit süßen Hefebrötchen oder auch Brioche. Wir haben Kokosblütenzucker und Olivenöl im Teig verarbeitet. Die Brioche harmonieren wunderbar mit frischer, roher Himbeermarmelade. Zutaten für 12 Stück: 500 g helles Weizenmehl 90 g Kokosblütenzucker 1/2 TL Vanillepulver 1/2 TL…

Lebervurst

Heute haben wir einen Brotaufstrich nach Leberwurst- Art selber gemacht. Zutaten: 150g Räuchertofu 1 große Zwiebel 2 TL Majoran 1 Dose Kidneybohnen 1 Bund Petersilie Salz und Pfeffer     Zubereitung: Die gewürfelte Zwiebel mit ein wenig Olivenöl glasig anschwitzen. Den Majoran und die abgetropften Bohnen unterheben und kurz mit warm werden lassen. Die warmen…

Sonntags- Brötchen

Heute haben wir fürs Sonntagsfrühstück unsere Milchbrötchen in einer herzhafteren Version mit einem Teil Dinkelvollkornmehl und Olivenöl gebacken. Sie schmecken sowohl süß bestrichen als auch herzhaft belegt. Zutaten für 12 Stück: 1/2 Würfel Hefe 300 ml Pflanzenmilch (hier: Hafermilch) 50 g Ahornsirup 1/2 TL Salz 500 g Mehl (hier: 250 g Dinkelvollkornmehl u. 500 g…

Nektarinen- Frühstück

Wir lieben Mandelmus! Es harmoniert perfekt mit Banane, verfeinert Saucen und Eis  und ergänzt auch bestens die Nektarine. Zutaten: 2 Nektarinen 2 EL dunkles Mandelmus 1 EL gehackte Pakannüsse 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz 1 EL Kokosraspeln Zubereitung: Die Nektarinen entsteinen und in Spalten auf einem Teller anrichten. Die Pekannüsse hacken und in einer heißen…

Sportler- Frühstück

Diese Kombi ist einfach unschlagbar! Schneller geht ein Frühstück nicht! Reife Banane getoppt mit dunklem Mandelmus ist unser momentaner Lieblingssnack überhaupt. Ob als schnelles Powerfrühstück oder als Kraftspender nach dem Sport, uns schmeckt´s und tut´s sagenhaft gut! Probiert es mal aus!

Cashewmilch

Zutaten: 50 g Cashewkerne 5 Datteln 500 ml Wasser 1 Prise Salz 1 Msp. Vanillepulver 1 Msp. Zimt Zubereitung: Die Datteln und die Cashewkerne über Nacht einweichen, oder wenn es schnell gehen soll: mit kochendem Wasser übergießen und 5 Min.Ziehen lassen. Abgießen und mit den übrigen Zutaten mind. 5 Min. im Mixer cremig schlagen. Schmeckt…

Nuss-Nougat Creme

Zutaten für 1 Glas: 330 g Haselnüsse 120 g Zucker 1 Prise Salz 2 EL Kokosöl 2 EL dunkles Kakaopulver 1/2 TL Vanillepulver   Zubereitung: Den Ofen auf 170 Grad vorheizen und die Haselnüsse auf einem Backblech ca. 7 Min. rösten. Die heißen Haselnüsse in die Küchenmaschine geben (wir nutzen eine Kenwood FPM 250) und…

Frühstücks-Schnitten

Diese leckeren Schnitten mit Dattelsüße und Haferflocken gab´s heute morgen frisch aus dem Ofen. Hmm! Zutaten für 18 Stück: 2 Bananen 50 g Apfelmus 80 g feine Haferflocken 4 weiche (oder eingeweichte) Datteln je 1 Msp. Zimt, Vanille, Salz und Nelken 2 TL Kokosöl für die Form Zubereitung: Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen…

Chia-Lucuma-Pudding

In unserer zweiten Insider-Box von Nu3 hatten wir u.a. Lucuma Pulver. Dieses süßlich schmeckende Pulver aus der Frucht des Lucuma Baumes ist reich an Mineralstoffen, Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor und Niacin. Außerdem soll es gut für die Haut sein. Also ab damit in den Pudding, in den Smoothie, ins Eis,… Zutaten für 2 Personen: 5…

Grießbrei mit selbstgemachter Mandelmilch

Heute gab es ein süßes Mittagessen: Dinkelgrießbrei mit selbstgemachter Mandelmich und frischer Mango. Sehr praktisch ist, dass man bei diesem Rezept die Mandelmilch weder stehenlassen noch durchsieben muss.   Zutaten für 3 Portionen: 500 ml Wasser 50 g Mandeln 2 Datteln 1 Msp Vanillepulver 75 g Grieß 1 Prise Salz 1 Msp Kakao 1 Msp…

Overnight oats mit Chia

Letzte Woche hatte eine Kollegin ein Gläschen Overnight oats für die Mittagspause mitgebracht. Die wollten wir schon immer mal ausprobieren. Gesagt, getan: Zutaten für ein Glas: 50 g Haferflocken 1 EL Chiasamen 1 Prise Zimt 100 ml Pflanzenmilch Obst nach Geschmack evtl. etwas Agavendicksaft 1 EL gehackte Mandeln oder Nüsse Zubereitung: Haferflocken, Chiasamen und Zimt…