Brioche mit Olivenöl

Langsam kann man schon mal das eine oder andere Rezept fürs Osterfrühstück testen. Den Anfang machen wir mit süßen Hefebrötchen oder auch Brioche. Wir haben Kokosblütenzucker und Olivenöl im Teig verarbeitet. Die Brioche harmonieren wunderbar mit frischer, roher Himbeermarmelade. Zutaten für 12 Stück: 500 g helles Weizenmehl 90 g Kokosblütenzucker 1/2 TL Vanillepulver 1/2 TL…

Bunte Sandwiches

Seit einer Woche sind wir auf dem Sandwichtrip. Es macht Spaß kross aufgebackenes Brot mit verschiedenstem Gemüse, Saucen und anderem zu belegen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Welches sind eure Sandwichfavoriten? Mögliche Belege/Saucen: Avocado Tomaten Gurken Paprika Balsamicozwiebeln angebratener Rotkohl Champignons Karottenstreifen Salat Chips Gemüsechips Basilikum gebratene Tofuscheiben Majo Siracha Pesto Aioli

Fladenbrot aus der Pfanne

Zutaten für 4 Brote: 280 g helles Weizenmehl 250 g ungesüßter Sojajoghurt 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz etwas frischer Rosmarin, zerkleinert 3 EL Olivenöl für die Pfanne Zubereitung: Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem klein geschnittenen Rosmarin vermischen. Den Sojajoghurt dazugeben, und alles zu einem Teig verkneten. Den Backofen auf 200…

Oliven Muffins

Herzhaft, schnell gemacht und so lecker, dass man sie gleich warm aufessen will sind diese pikanten Oliven Muffins Zutaten für 12 Stück: 400 g helles Weizenmehl 1/2 Würfel Hefe 250 ml lauwarmes Wasser 1 EL Chiasamen (oder Leinsamen) 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 TL itl. Kräuter 1 Prise Chiliflocken 80 g entsteinte Oliven…

Buntes Brot

Unser erster Versuch des Brotfärbens… Es werden weitere folgen! Zutaten für 2 Laibe: 1.Teig rot: 500 g helles Weizenmehl 150 ml lauwarmes Wasser 150 ml Rote Beete Saft 1/4 Würfel frische Hefe 8 g Salz 1 EL Brotgewürz 2.Teig grün: 450 g helles Weizenmehl 60 g Dinkelvollkornmehl 300 ml lauwarmes Wasser 1/4 Würfel frische Hefe 4…

Sonntags- Brötchen

Heute haben wir fürs Sonntagsfrühstück unsere Milchbrötchen in einer herzhafteren Version mit einem Teil Dinkelvollkornmehl und Olivenöl gebacken. Sie schmecken sowohl süß bestrichen als auch herzhaft belegt. Zutaten für 12 Stück: 1/2 Würfel Hefe 300 ml Pflanzenmilch (hier: Hafermilch) 50 g Ahornsirup 1/2 TL Salz 500 g Mehl (hier: 250 g Dinkelvollkornmehl u. 500 g…

Pitabrot

Die Pitabrote sind schnell gemacht und schmecken super als Beilage oder gefüllt, z.B. mit Krautsalat, Tomaten, Avocado, Zwiebeln und Sojajoghurt. Zutaten für 6 Stück: 500 g helles Weizenmehl 300 ml lauwarmes Wasser 1 Würfel Hefe je 1 TL Salz und Rohrzucker 3 EL Olivenöl je 2 TL Sesam und Schwarzkümmel Zubereitung: Die Hefe im lauwarmen…

Kleines Tomatenbrot

Zutaten: 225 Dinkelmehl 1/2 Würfel Hefe 100ml lauwarmes Wasser 1TL Agavendicksaft / Zucker 1EL Olivenol 1/2TL Salz 1TL ital. Gewürze 60g halb getrocknete Tomaten in Öl Zubereitung: Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl mit Salz und ital. Gewürzen vermengen. Dazu das Hefewasser, den Agavendicksaft und das Öl geben. Alles zu einem Teig verkneten, diesen…

Olivenrolle

Für Olivenliebhaber ein Traum! Wer keine Oliven mag, kann die Rolle auch mit Pesto füllen. Wir haben sie warm mit einem frischen Tomatensalat und ein paar Auberginenscheiben gegessen, die wir gleich mitgebacken haben. Als Beilage zum Grillen eignet sie sich auch perfekt. Zutaten Hefeteig: 500 g Dinkelmehl 300 ml lauwarmes Wasser 1/2 Würfel Hefe 2…

Bananen Kokos Brot

Dieses Brot (Kuchenbrot) ist schnell gemacht und eignet sich perfekt, um überreife Bananen zu verarbeiten. Zutaten: 2 reife Bananen 250 g Dinkelmehl 50 g Zucker 2 TL Backpulver 2 EL Kokosöl 25 g Kokosflocken 2 EL Chiasamen Zubereitung: Die Bananen mit Sojamilch und Kokosöl pürieren Die übrigen Zutaten vermischen und die Bananenmilch unterrühren. Es entsteht…

Sternbrot süß

Schon lange wollten wir mal dieses dekorative Brot ausprobieren. Sieht toll aus und schmeckt auch toll! Zutaten: 500 g helles Weizenmehl 1/2 Würfel Hefe 250 ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch) 1 Prise Salz 110 g Margarine 1 MS Vanillepulver 60 g Zucker Schokoaufstrich für die Füllung Zubereitung: Die Sojamilch leicht erwärmen und die Hefe darin…

Sternbrot pikant

Zutaten: 550 g helles Weizenmehl 1/2 Würfel Hefe 250 ml Wasser 2 TL Salz 50 ml Olivenöl 1/2 TL Zucker Pesto für die Füllung Zubereitung: Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen abgedeckt 40 Min. gehen lassen. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein mit…