Unsere Nachbarn sind tolle Gemüsegärtner. Nachdem sie ihre Karotten geerntet haben, durften wir aus dem wunderbaren, frischen Grün Pesto zubereiten. Es ist lecker würzig und schmeckt auch ohne Knoblauch. Wobei eine kleine Zehe als weitere Zutat bestimmt auch ganz passend wäre. Zutaten: 1 Bund frisches (bio) Karottengrün 3 EL Cashewkerne 3 EL Würzhefe 100 ml…
Mac ’n cheese
Zutaten für 4 Personen: 560g Maccheroni (Maccheronelli) 135g Cashews 360g Kartoffeln 70g Karotten 80g Zwiebeln 130g Kokosmilch 2 Esslöffel Zitronensaft 2 gestrichene Teelöffel Salz 4 Esslöffel Würzhefe 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver 2 Prisen Cayennepfeffer 2 Prisen Paprikapulver (edelsüß) 1 Hand voll Semmelbrösel Zubereitung: Die Cashews mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Die Nudeln…
Dreierlei Hummus mit Pfannenbrot
Zutaten: Gemüse: 3 Rote Beete 1 EL Kümmel 4 Karotten 1/2 TL Zimt 1/2 TL geräucherte Paprika 3 kleine rote Zwiebeln Pfannenbrot: 200 ml Sojamilch 50g Alsan oder Margarine 175g weisses Mehl 125g Dinkelmehl oder Vollkornmehl 1TL Salz 2EL gehackter Rosmarin 1EL Knoblauchpulver 1EL Rapskernöl oder ein anderes neutrales Öl Basis- Hummus: 400g Kichererbsen (gekocht)…
Süßkartoffelsalat
Rohe Süßkartoffeln? Na klar! Mit dieser Sauce ist der Salat unschlagbar. Zutaten für 2-3 Personen: 2 längliche Süßkartoffeln 50 g gehackte Nüsse (hier Pecan) 1 Granatapfel 1-2 Frühlingszwiebeln 1 Stück Ingwer 1 Bund Petersilie oder Giersch Sauce: 80 g Kokosöl, geschmolzen 80 g dunkles Mandelmus 1 EL Curry 1 TL Zimt 1/2 TL Kümmel 1…
Chocolate chip cookies
Das Krümelmonster würde vor Freude über diese Cookies mit den Augen rollen…. Zutaten für 12 Cookies: 1 EL Chiamehl 30 ml Wasser 100 g Alsan (oder andere Pflanzenmargarine) 150 g Zucker 1/2 TL Vanillepulver 1/2 TL Natron 1/2 TL Salz 180 g helles Weizenmehl 100 g Schokoladenplättchen oder grob gehackte Schokolade (optional einige gehackte Nüsse)…
Produkttest „Thuna Kein Fisch“
Heute haben wir den“ Thuna kein Fisch“ von Lord of Tofu im Kühlregal unseres Biomarktes entdeckt. Ein Fischersatzprodukt haben wir bisher noch gar nicht getestet. Und für 1,99€ für 110g konnte man nun auch nicht so viel falsch machen. Der Thuna besteht zu 50 % aus Sojabohnen. Der dann wirklich leicht fischige Geschmack kommt wohl…
Nudel-Spinat-Auflauf
Zutaten: 500 g Farfalle 6 gr. Champignons 500 g frischer Spinat 2 Zwiebeln 40 g Alsan (vegane Butter) 40 g Mehl 600 ml Pflanzenmilch 2 EL Misopaste 2 EL Würzhefe 2 Prise Muskatnuss 5 Scheiben Toast (getoastet oder altbacken) 1 EL itl. Kräuter 2-3 Knoblauchzehen 1 Schuß Olivenöl 1 gestr. TL Salz 1 Prise Pfeffer…
Paella mit Chorizo
Eine leckere, bunte Paella kann man natürlich auch vegan zubereiten. Wir haben sie mit würziger Chorizo (wärmstens empfohlen und geschenkt von Susanne´s Bruder 😉 ) verfeinert. Zutaten für 4 Personen: Olivenöl 1 rote Paprika, in Streifen 1 gelbe Paprika, in Streifen 2 Zwiebeln, in Streifen 2 Stangen Sellerie, in Würfel 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 Lorbeerblätter…
Kräuterbutter vegan
Mit „Alsan“ schmeckt auch Kräutermargarine wunderbar butterig. Wir haben Alsan bio genommen. Zutaten: 250 g Alsan (vegane Butter) 1/2 Bund Schnittlauch 1/4 Bund Basilikum (nur die Blätter) 1 Knoblauchzehe 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1 EL itl. Kräuter (getrocknet) 1 Prise Chiliflocken Zubereitung: Die vegane Butter in grobe Stückchen schneiden und weich werden lassen….
Kräuter Feto von Taifun
Wir haben den Kräuter Feto von Taifun getestet und für sehr lecker befunden. Er ist nicht so salzig wie Feta aus Kuh- oder Schafsmilch, aber dafür kann man ihn auch sehr gut pur essen. Er besteht aus Sojabohnen bzw. Tofu, der mit veganen Joghurtkulturen fermentiert wurde und ist superlecker mit Kräutern gewürzt. Im Sommer werden…
Sonntagsbrunch bei Vincent Vegan „thedeli“
Heute waren wir brunchen bei „thedeli„, dem Heimathafen der veganen, hamburger Food Trucks „Vincent Vegan“. „thedeli“ findet ihr in Altona im Phoenixhof in der Ruhrstr.11a. Gut zu erkennen am laaaaaangen Schornstein des ehemaligen Fabrikgebäudes, der auch den Mittelpunkt des gemütlichen, im Industrielook eingerichteten Lokals bildet. Um den Schornstein herum werden die zahlreichen Leckereien appetitlich präsentiert….
Happy Cheeze
Vorgestern lachte er uns aus dem Kühlregel im Biomarkt an: Happy Cheeze, veganer Käse aus fermentierten Cashewkernen. Viele Veganer vermissen den Geschmack von Käse. Bis jetzt wurden wir von den meisten Käsealternativen enttäuscht. Doch dieses Produkt ist der Knaller! So lecker! Ein Wunder, dass wir noch ein kleines Stückchen übrig gelassen haben. Wir haben den…
die frischlinge 