Die ist der Knaller und verdient ein eigenes Posting!
Wir haben aus unserer Mayonaise mit Knoblauch und Kurkuma so eine leckere Aioli gemacht! Ohne Eigelb, haltbar und gelingsicher!
Zutaten:
120 ml Sojamilch
1 gestrichener TL Kräutersalz
1 TL Apfelessig
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Agavendicksaft
1 TL Senf
etwas Pfeffer
3 Knoblauchzehen
240 ml Olivenöl
Zubereitung:
Alle Zutaten außer des Olivenöls in einen Mixer geben und auf höchster Stufe 1 Min. mixen. Dann auf die niedrigste Stufe runterschalten und das Olivenöl langsam einlaufen lassen.
die frischlinge 
Vielen tausend Dank für dieses fantastische Rezept! Seit langem habe ich auf ein gutes Aioli-Rezept gewartet. Ich kann mit nicht vorstellen, dass es fest wird allein durch Sojamilch und Öl, funktioniert das tatsächlich? Passt der Geschmack von Olivenöl richtig gut oder hast du auch schonmal andere Öle ausprobiert?
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Liebe Bettina,
Es funktioniert wunderbar. Wir hatten bis jetzt keine Probleme (die wir übrigens öfter mal mit selbstgemachter Ei-Aioli hatten…) Wir mögen auch den Olivenölgeschmack sehr gern, harmoniert einfach super mit dem kräftigen Knoblauch. Aber es geht garantiert auch ein neutraleres Öl. Lass uns gern wissen, wie Deine Aioli geworden ist! Gruß Susanne & Kai
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Danke! Ich werd’s ausprobieren und berichten. (-;
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