Wirsingcurry

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Zutaten für 4 Personen:
2 Zwiebeln
1/2 Wirsing
1 Dose Kokosmilch
1 EL Kokosöl
1 TL Kurkuma
1 TL Currypulver
1 EL Tomatenmark
1 TL Sojasauce
Salz und Pfeffer
dazu Reis kochen

Zubereitung:
Die Zwiebeln klein hacken und im Kokosöl anbraten. Den Wirsing klein schneiden und zur Zwiebel geben. Etwas Salz und einen Schuss Wasser dazugeben und eine Weile weich kochen lassen. Kurkuma und Currypulver dazugeben und gut vermischen. Sojasauce, Tomatenmark, Kokosmilch und Pfeffer unterrühren.

Mit Reis servieren.

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