Vegane Bagels selbstgemacht

Wir sind hocherfreut: das vegane Regal unseres Supermarktes wurde vergrößert, und im Angebot gibt es jetzt auch veganen Frischkäse von VALSOIA. Schmeckt echt gut.
Und was beschmiert man am allerbesten mit Frischkäse: BAGELS!
Schnell unser altes und wirklich lange nicht mehr gemachtes Bagelsrezept aus dem Schrank geholt…

Zutaten für 8-10 Bagels:

450 g Weizenmehl, hell
50 g Maismehl
1/2 Würfel Hefe
260 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1,5 TL Salz
Sesam

1 Liter Wasser mit 1/2 TL Salz

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und darin die im Wasser aufgelöste Hefe zu einem Vorteig leicht verrühren. Abgedeckt 15 Min. ruhen lassen.
Zucker und Salz dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und diesen 45 Min. ruhen lassen.
Den Teig zu einer Rolle formen, diese in 8-10 Teile schneiden und jeweils zu einem Kringel mit Loch in der Mitte formen. Nochmals abgedeckt 10 Min. ruhen lassen.
Derweil den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, und das Wasser mit dem Salz in einem Topf zum kochen bringen.
Die Bagels einzeln von beiden Seiten ca. 10 Sek. kochen, dann aufs Blech (mit Backpapier ausgelegt) legen und mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Auf der mittleren Schiene 20 Min. backen.

Wenn sie ausgekühlt sind, kann man sie nach Lust und Laune belegen.
Bei und waren sie ganz schnell weg! Wird bald wiederholt 🙂

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