Bauernbrot

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Dieses Brot haben wir gestern bei Chefkoch gefunden, ausprobiert und für gut befunden.

Hier das Rezept für 2 Laibe:
1kg Weizenmehl
600 ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
20 g Salz
2 EL Brotgewürz (Kümmel, Fenchel, Koriander)

Option Tomatenbrot:
3 EL gehackte, getrocknete Tomaten und 1 EL Tomatenmark in den Teig geben.

Zubereitung:

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl mit Salz und Gewürzen vermischen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen ca. 1 Std. zugedeckt gehen lassen. Den Ofen auf Ober-/Unterhitze (220 Grad) vorheizen. Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten, zu zwei Laiben formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Jeweils quer 4x mit einem Messer einschneiden. Wer mag, der kann die Brote mit Kaffee bepinseln, das gibt eine schöne Kruste.

Nach 30 Min. im Ofen sind sie fertig. Ein sehr leckeres Rezept!

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